Dầu hào là một trong những loại gia vị quen thuộc trong mỗi căn bếp của các gia đình. Chúng giúp các món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn hơn. Thế nhưng vẫn có nhiều người nhầm lẫn dầu hào với nước tương. Vậy dầu hào là gì? Tham khảo bài viết dưới đây của mortelmanagement.com để có được câu trả lời chính xác nhé.
I. Dầu hào là gì?
Dầu hào là gia vị được làm từ con hàu
Dầu hào là loại gia vị được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau có màu nâu sẫm, dạng sệt và có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Ban đầu, dầu hào được làm từ những con hàu, thế nhưng hiện nay loại gia vị này được sản xuất theo hướng công nghiệp với các loại nguyên liệu như muối, đường, chất điều vị, hương hàu… tuy vậy hương vị của dầu hào vẫn không thay đổi. Công dụng chính của dầu hào là làm tăng hương vị các món ăn.
Dầu hào xuất hiện từ năm 1888 bởi người tên là Lee Kam Sheung, sống tại Quảng Đông (Trung Quốc). Theo các tài liệu ghi lại, có 1 lần người này đã để quên nồi hàu nấu chín trong nước muối. Sau đó, anh ta nhận thấy dù nồi hàu có khét nhưng hương vị lên men của chúng lại rất tuyệt vời.
Về sau, anh đã thành lập công ty chuyển sản xuất dầu hào và trở thành doanh nhân nổi tiếng.
II. Công dụng của dầu hào
Nhiều người cho rằng dầu hào chỉ là loại gia vị giúp tăng hương vị món ăn. Thế nhưng đây hoàn toàn là quan điểm sai lầm đấy. Vậy công dụng của dầu hào là gì đối với sức khỏe?
1. Lợi ích đối với sức khỏe
Dầu hào là gia vị có giá trị dinh dưỡng rất phong phú. Không chỉ có 5-6% là protein thô, dầu hào còn có hàm lượng vitamin, khoáng chất, axit amin… tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến như:
- Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức đề kháng của cơ thể.
- Đảm bảo cơ thể phát triển khỏe mạnh và có đủ năng lượng để tham gia mọi hoạt động.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, bù kẽm cho những ai gặp khó khăn trong việc hấp thụ loại khoáng chất này.
Mặc dù là loại gia vị đơn giản nhưng nếu biết cách sử dụng dầu hào trong chế biến món ăn thì loại gia vị này còn đóng góp nhiều vai trò quan trọng cho sức khỏe của bạn đấy.
2. Công dụng trong việc nấu nướng
Dầu hào giúp tăng hương vị các món ăn
Như đã chia sẻ, dầu hào là loại gia vị được dùng nhiều trong việc nấu nướng. Dưới đây là một số công dụng phổ biến của loại gia vị này.
- Sử dụng cho các món tẩm ướp: Bạn có thể thêm dầu hào vào hỗn hợp nguyên liệu tẩm ướp các món ăn rồi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Với cách này món ăn sẽ có màu cánh gián rất đẹp mắt, cùng hương vị hấp dẫn.
- Dùng trong các món xào nấu: Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng dầu hào cho các món xào như rau củ… Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa miệng, bạn đợi cho món ăn gần chín rồi thêm một chút dầu hào vào rồi đảo đều, sau đó tắt bếp. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của món xào.
- Làm nước chấm cho các món luộc: Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dầu hào để làm thành nước chấm cho các món luộc. Nhờ có dầu hào mà nước chấm sẽ đậm vị, thơm ngon hơn đấy. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho dầu hào vào chảo đun sôi, sau đó thêm nước lọc, đường, tỏi băm rồi khuấy đều. Nếm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã có bát nước chấm thần thánh cho các món luộc rồi đấy.
III. Dầu hào có dùng cho người ăn chay không?
Do được làm từ con hàu nên dầu hào không phải là sản phẩm phù hợp với người ăn chay. Thế nhưng, hiện nay dầu hào đã được chế biến với nhiều thành phần khác nhau. Các sản phẩm dầu hào hiện nay chỉ sử dụng hương liệu, dung dịch được chiết xuất từ con hàu và thêm nhiều phụ gia khác nhau để giữ được hương vị nguyên bản nên người ăn chay vẫn không sử dụng được.
Nếu người ăn chay muốn sử dụng dầu hào phải chọn sản phẩm dành riêng cho người ăn chay. Loại dầu hào sẽ sử dụng nấm thay thế cho hàu. Thế nhưng vẫn có được hương vị giống với dầu hào nguyên bản.
IV. Dầu hào có phải nước tương không?
Dầu hào không phải là nước tương
Có lẽ đây là thắc mắc của nhiều người khi tìm hiểu dầu hào là gì. Bởi vì có những người cho rằng dầu hào chính là nước tương, bên cạnh đó cũng có người cho rằng dầu hào không phải nước tương.
Thế nhưng, dầu hào không phải là nước tương. Dầu hào là gia vị có màu nâu sẫm, đặc sệt được làm từ con hàu. Trong khi đó nước tương được lên men từ hạt đậu nành. Như vậy dầu hào và nước tương là 2 loại gia vị hoàn toàn khác nhau.
V. Một số lưu ý khi sử dụng dầu hào
- Dầu hào là gia vị có tính mặn nên không phù hợp khi dùng chung với các loại thực phẩm muối chua như cải thảo muối, bắp cải muối, củ cải muối… Bởi việc kết hợp này có thể gây ảnh hưởng đến huyết áp.
- Những người bị gout hoặc dị ứng với hải sản cũng không nên dùng dầu hào trong chế biến món ăn. Bởi tinh chất của hàu có trong dầu hào có thể khiến bệnh nặng hơn.
- Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn không nên chọn sản phẩm dầu hào có nhiều chất bảo quản. Nên chọn mua sản phẩm có thương hiệu rõ ràng, uy tín.
- Khi chế biến món xào, nên cho dầu hào vào khi thức ăn gần chín. Bởi nếu cho quá sớm có thể khiến món ăn không lên màu đen và không ngấm đều dầu.
Hy vọng với thông tin giải đáp trên đây bạn đã hiểu được dầu hào là gì cũng như cách sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn sẽ chế biến được nhiều món ăn ngon từ loại gia vị này.
